1、豬蹄切塊清洗幾遍，再將豬蹄撈出放進鍋內，加水煮開，倒入一勺料酒煮幾分鐘，水面的臟東西用勺子去掉，豬蹄撈出后用溫水清洗。

2、炒鍋洗凈燒干，放入一些冰糖和一些食用油，開中火炒到冰糖融化，再調小火炒到棕紅色出現，把豬蹄倒進鍋內快速翻炒，給豬蹄上色。

3、炒好后立即倒入啤酒，要沒過豬蹄多一些的啤酒，再放入生姜片和蔥段。蓋蓋子煮到豬蹄熟透之后，撒食鹽放生抽調味，最后開大火收汁。

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