鍋留底油，等待油熱下入蔥花，放入蒜末和紅辣椒爆香，倒入調好的料汁，湯汁熬至粘稠倒入茄子翻拌均勻，放入切好的香菜，灑上白芝麻出鍋裝盤。                                                                                                                     

這道風味茄子就制作完成了，喜歡的自己動手做一做。

涼拌粉絲

原料： 粉絲、香菜、黃瓜、胡蘿卜、小米辣、蒜末、紅辣椒面、白芝麻、精鹽、白糖、醬油、陳醋                                                                                                                                  

首先將香菜清洗干凈切成小段，黃瓜清洗干凈切成絲，胡蘿卜清洗干凈切成絲，再準備兩個小米辣切成圈，大蒜切成末備用。                                                                                               

起鍋燒水，等待水開下入粉絲煮兩分鐘，關火燜兩分鐘撈出過涼水控干水分放入碗中。                                                                                                                

將切好的胡蘿卜絲放入碗中，放入黃瓜絲，放入小米辣圈，放入蒜末，放入香菜段，再放入少許紅辣椒面，放入少許白芝麻。