醬香咸菜絲 

所需食材：芥菜疙瘩 2個、黃豆 適量、桂皮 2小塊、八角 2個、干辣椒 5個、大蔥 2棵、大蒜 2頭、生姜 1塊、一品鮮醬油 115克、老抽65克、白糖55克、白芝麻 適量、香菜 3棵

1，首先我們把芥菜疙瘩改刀切成細絲，盡量切得細一些，這樣做出來的成品口感和顏值上都比較好，如果不喜歡自己手工切，也可以去購買現成的疙瘩絲                                                                                                             

2，然后用足量的清水浸泡，大約得浸泡1個小時左右，中途要換幾次水，一直把芥菜絲含有的鹽分都浸泡出去，簡單地說就是把芥菜絲泡至沒有咸味為佳                                                                                                        

3，接著把芥菜絲的水分使勁攥干，建議大家不要用手直接擠水分，最好用紗布或廚房巾把它包起來再使勁攥干，圖上就可以看得出這樣處理后的芥菜絲是非常干的效果                                                                                             

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