脆皮胡蘿卜
原料: 胡蘿卜、白糖、蜂蜜、糯米粉、面包糠
首先準備兩個胡蘿卜清洗干凈去皮,改刀切成均勻的薄片。
將切好的胡蘿卜放入蒸鍋鋪平,這樣更容易熟,然后蓋上蓋子蒸十五分鐘。ADVERTISEMENT
胡蘿卜蒸熟后趁熱用勺子壓成泥,加入一勺白糖,放入一勺蜂蜜攪拌均勻,再加入一勺糯米粉。
揉成一個面團兒,揪一小塊面劑子用手搓成長條橄欖狀,全部做好的面劑子先蘸一層水,再沾上一層面包糠,將沾上面包糠的面劑子用手團一下,這樣沾在面劑子上的面包糠就不會掉了。
起鍋燒油,等待油溫升至五成熱,將面劑子一個一個下入鍋中,炸至定型用勺子慢慢推動,這樣面劑子才能受熱均勻,炸至面劑子兩面顏色金黃,外皮酥脆撈出擺盤。
這時脆皮胡蘿卜就制作完成了。 色澤金黃,香甜軟糯,喜歡的家人趕快去做一份。
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