熱干面

熱干面是武漢最出名的小吃之一，做法多種多樣， 熱干面 與 山西刀削面、 兩廣伊府面、 四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，熱干面吃起來面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

食材清單：面條 蔥姜 香菜 辣椒粉 紅糖 冰糖 白糖

調味料：孜然粉 胡椒粉 五香粉 生抽 老抽 味極鮮

1、準備辣椒粉100克，之后再準備辣椒面100克 然后再準備100克的朝天椒辣椒粉，全部都倒進碗中 充分地攪拌均勻，然后再添加一些白糖 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

2、接下來再準備一些大料 我這里準備了八角 桂皮 香葉 小茴香，香砂 塘問 陳皮適量，將所有的香料放進鍋中給炒一炒，小火慢炒，炒出香味的香味

3、接下來再往辣椒里面添加孜然粉 胡椒粉 五香粉 充分地攪拌均勻，之后再添加一些白酒 再次給攪拌均勻 再添加一些清水 防止給炸糊了

4、鍋中燒油 放入洋蔥 蔥姜 香菜 小火慢炒，慢慢炒到洋蔥干癟發黃直接給撈出來 ，接下來將熱油分三次倒進辣椒粉里面 ，之后再放入一些白芝麻 點綴增香 美味的辣椒油就做好了

5、開始制作芝麻醬 ，先把芝麻醬放進碗中 再添加一些花生醬 ，芝麻醬跟花生醬的比例是7:3，之后再添加少許白開水 充分地攪拌均勻，直接攪拌成糊狀

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